壹、三文魚頭豆腐湯
菜譜簡介三文魚有降低血脂和膽固醇的功效可以預防糖尿病和心血管疾病豆腐先燙過去掉豆腥味口感會更好
材料
三文魚頭嫩豆腐(內酯豆腐)姜料酒鹽
做法
1:三文魚頭去腮沖洗幹凈,姜切片
2:煮鍋放水燒開轉小火,嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右,撈出切塊
3:魚頭放入湯鍋,加水沒過魚頭燒開,放姜,料酒,轉小火煮10分鐘左右,放入豆腐,適量鹽續煮5分鐘左右即可
二、魚頭豆腐
菜譜簡介營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。
材料
魚頭，豆腐，蔥段，姜片，辣椒，料酒，高湯（沒有清湯也可以），鹽，味精，醋
做法
1.豆腐切塊，過熱水撈起後馬上沖涼水待用（水中放兩勺鹽）。
2.將魚頭洗凈切塊，然後熱鍋加少許油依次放入姜片蔥段和辣椒，最後下魚頭兩面煎成金黃色後（這次魚頭比較多所以只是稍微煎了以下）加入豆腐灑些料酒和少許醋。
3.接著倒入高湯(我是用濃湯寶代替）煮沸後改小火燉25分鐘左右湯色有點白的時候加入鹽和味精調味，最後灑上蔥花即可食用。
三、魚頭豆腐湯
材料
魚頭1個、豆腐2方塊、蔥2根、香菜2棵、姜1塊、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、酒10ml
做法
1、魚頭洗凈斬半，豆腐劃成小方塊，生姜切片，香菜、蔥切段。
2、鍋熱下油，爆香姜片、蔥段，放入魚頭稍煎壹下，加入酒，煎至魚頭呈金黃色。
3、倒入清水沒過魚頭，加蓋大火煮沸，轉中小火煮至湯呈乳白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，煮沸後加鹽、雞精調味，放上香菜和蔥花，出鍋。