食材:老豆腐2塊、1勺鹽、1勺白糖、2個八角、幾片香葉、1塊桂皮、50克生抽、5克老抽
步驟
1、首先準備兩塊鹵水老豆腐，做這個菜壹定要用老豆腐，嫩豆腐不好吃。
2、然後鍋中加入壹勺食鹽，壹勺白糖，兩顆八角，少許香葉，少許桂皮，50克生抽，50克老抽，再加入100克清水，用小火煮開，把這些調料的香味激發出來，煮開後立馬關火，放涼備用。
3、再把豆腐切成厚厚的薄片，壹片大概壹厘米左右的厚度。這樣容易曬幹，口感也會更好。
4、切好後平鋪在壹個幹凈的容器中，鋪好壹層，再倒入適量的醬油，然後再鋪下壹層，就這樣壹層壹層的疊加起來。再把放涼的醬油全部倒進去，讓醬油能夠浸泡豆腐，給它放在冰箱冷藏腌制五個小時以上。
5、腌好後再把豆腐壹片壹片的鋪在菜籃中，拿到太陽底下晾曬就可以了，中間每隔兩小時給它翻個面，像40度的高溫天氣，壹兩天就能曬幹，曬幹後就可以收起來保存了。
6、大家可以用這種保鮮密封袋裝起來，放在冰箱冷藏或者冷凍保存，好幾個月都不會壞的。