第壹道：豆腐白菜卷
白菜洗幹凈，把硬的部分去掉，水煮開後倒入白菜煮開後撈起來瀝幹水分，（不要煮久，包的時候葉子會爛）
豆腐壓碎，胡蘿蔔切丁，翻炒至變色，加入調味料生抽、蠔油攪拌均勻
將豆腐餡卷入白菜中，放入蒸鍋，開水煮八分鐘出爐，用蠔油+澱粉+開水攪拌煮開，淋到白菜卷上，撒上蔥花即可
第二道：白蘿蔔燉羊肉湯
羊肉切塊後用涼水洗泡去除血水
砂鍋內加水放羊肉，中火燒開後，撇去浮沫
將蔥段、姜片、幹山楂片、花椒、放入鍋砂內，大火燒開，改小火（文火）慢燉2個小時左右（很多朋友想：為什麽燉羊肉要放幹山楂，燉羊肉放山楂，應該是讓那個羊肉的肉質更松軟、鮮嫩以及提鮮的作用，讓羊肉更容易燉爛熟壹些，入口好咀嚼壹些）
起鍋前20分鐘，放入白蘿蔔，再加入鹽（放早了，容易不軟，不鮮）
上桌前羊湯上撒上胡椒粉、香菜，鮮美地清燉羊湯。
第三道：蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
粉絲壹把（龍口粉絲）冷水浸泡10分鐘，撈起來的手感就像撫摸妳枯燥的秀發
娃娃菜洗幹凈，切成兩半，每半再切成3份
蒜剁碎備用
鍋裏倒油，3成熱放入蒜末炒出香味，隨後加入2勺生抽，3勺蒸魚豉油，壹勺糖，少許鹽，半勺雞精，壹勺剁椒，壹碗水，壹起燒開
盤子底鋪上壹層粉絲，擺上娃娃菜，把剛才做好的熱騰騰的醬汁均勻地澆在娃娃菜上
鍋裏燒水，水開後上鍋蒸15～20分鐘
最後，撒上蔥花，點綴壹下下。
第四道：板栗紅燒肉
五花肉洗凈，切小塊，冷水下鍋焯水，放2片生姜、2勺料酒，焯水後去浮末，肉瀝幹水備用。
鍋中放少許油，加入生姜片、蔥段、八角，炒香。
炒香的蔥姜等撈出放入電飯鍋內膽中，炒料用的油留在炒鍋中備用。
將瀝幹水的五花肉放入炒鍋中大火翻炒，表面微微上色後轉中火慢慢煸出油。
（瀝幹水，煸的過程中註意防油飛濺），煸至肉表面金黃，撈出備用。
鍋中放少許油，放冰糖適量，小火炒糖，炒至糖融化出淺焦糖色，下肉，快速翻炒，使每塊肉都沾上糖液，加生抽3勺、老抽1勺，繼續翻炒幾下，將半小碗水倒入鍋中，收幹汁，可以放入電飯鍋內膽中了，加入壹小碗水，剛好沒過肉的高度就可以，板栗也壹起倒進來，蓋鍋蓋，按下煮飯鍵，用正常煮米飯的模式燉肉。
電飯鍋燉紅燒肉非常軟糯，入口即化，大人孩子都愛吃
如今，在網絡上、各種美食App裏能搜到萬千菜譜的情況下，我還壹本壹本地買食譜類的書，歸根結底是因為懶。
這壹兩年過手的菜譜不少，借的、買的都有，但最後留在身邊的其實不多。
除了真的實用外，留下來的每本對我來說還有它不可取代的特點，我也做了篩選，最後精選了下面這本《舌尖上的中國菜譜書家常菜大全圖解》，力薦給大家。
本套書適合上班族、家庭主婦烹飪學習，每道菜都是傳世佳肴，道道是家味，口口是鄉愁，利用彩圖詳解的形式帶妳了解美食的文化歷史痕跡，更有保姆式的制作步驟，小白也能很容易上手。
本書***包含近200道美食，每道都詳細記錄了烹飪的原理、食材選擇、刀工技法、烹調五味的心傳。
把家常菜做得從“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在這本書裏。
比如堪稱家常菜NO.1的番茄炒蛋，只要在打雞蛋的時候，分離開蛋白、蛋黃，先把蛋白打出大氣泡，再加入蛋黃、鹽壹起打散，炒出來的雞蛋就會無比滑嫩。
比如糖醋排骨，用陳醋、香醋兩種醋，分兩次放，這樣能保持更好的醋香。
又比如想要米飯香糯又軟甜，別忽視淘米；想要粥底夠綿軟，加壹勺油；想要燜出來的花菇更香滑，就加壹塊雞皮；想讓蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，還可以在蔬菜焯燙後過壹趟冷水或冰水
我看這本書的時候，時不時感嘆壹句“原來如此”，按照它做出好吃的菜時，更是自信心倍漲~
這本書也非常收藏做菜時的細節問題。
類似“適量”的調料到底是多少，鍋要怎麽“養”、刀工不好的新手怎麽切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用涼水還是熱水、幹貨怎麽泡發等等，它都結合具體菜譜有詳細的解釋。
它還有壹個優點是能完全攤平，這樣妳壹邊對照著書壹邊做菜時，就會很方便！
若妳認真閱讀和對照這本食譜，相信妳也能做出美味佳肴，而美食的余味更讓人沈迷。
其實，不僅僅是料理，在工作、生活乃至人際關系中，余味的好處都值得重視。
不要貪圖‘只看當下’，而是要把‘漸入佳境’銘記於心，希望妳能成為壹個珍視余味的人。
本店限時優惠，這本食譜僅需78元，壹頓飯的錢就能入手，何樂而不為？
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