白果（銀杏）有什麽作用？

銀杏果仁營養豐富，醫食俱佳。銀杏果亦稱白果，是幹果中的上品，其果仁含澱粉624%、粗蛋白11·3%、粗脂肪2·6%、蔗糖5·2%，此外還含有大量微量元素和銀杏酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、銀杏醇等有效成分。我國人民用白果食療歷史悠久，素有銀杏止咳湯、白果八寶粥、詩李銀杏等佳肴流傳於世。《日用本草》、《本草綱目》、《醫林要集》等中醫古書，都將白果列為重要藥材。近現代研究表明，白果及其附屬產品在治療高血壓、心腦血管疾病、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、痤瘡疽瘤、慢性淋濁、遺精遺尿等到病癥功效顯著；同時，白果還可以治療咳嗽、哮喘、過敏、循環系統紊亂、記憶消失以及其他壹些與年齡有關的癥狀。 銀杏果羹 原料：銀杏、聖女果、葡萄 調料：雞油 、鹽、雞精 做法： 1、 將銀杏放入鍋中煮熟後撈出待用； 2、 在鍋內放入雞油，加入聖女果和銀杏後再加少許鹽、雞精，起鍋即可； 特點：口味鹹鮮、質嫩爽口 白果食用前可先 放至鍋中幹炒五分鐘，剝去外殼後用布包裹裏仁輕輕揉搓去除內種皮。也可以將去殼後的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。去皮後的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘後與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。食法主要有烤食、炒食和配菜等，與肉 煮稱“長生肉”，與棗燒稱“長生飯”。