食材：鱒魚、蔥絲、姜絲、料酒、鹽、芹菜、醬油、醋、花椒油
做法：1、先把鱒魚處理幹凈，再用料酒和鹽腌制壹下，盤子裏面放入蔥絲和姜絲，把鱒魚放在上面；
2、大火把蒸鍋燒熱，放入擺放好的鱒魚，把魚肉蒸熟，然後再取出來
3、接著再往蒸熟的鱒魚上面，倒上醬油和醋，熱鍋炸壹下花椒油，然後倒在魚身上，即可；
（2）黃金鱒魚
食材：鱒魚、 桃園建民原味剁椒、蔥絲、料酒、生抽、麻油
做法：1、先把鱒魚處理幹凈，然後再用刀把鱒魚切成相連的魚片；
2、然後拿壹個幹凈的小碗，倒入桃園建民原味剁椒、料酒、生抽、麻油攪拌均勻，制做成調料汁；
3、接著把做好的調料汁倒在魚片上面；然後大火燒開水，把鱒魚蒸熟，最後撒壹些蔥絲，即可；
（3）煎鱒魚
食材：鱒魚、米酒、醬油、蔥、姜、蒜
做法：1、把鱒魚沖洗幹凈，然後切成兩半，熱鍋燒油，放入鱒魚，煎炸到兩面金黃；
2、接著往鍋裏面加入米酒、醬油和蔥姜蒜，煎炸成熟後，即可；
（4）豆腐虹鱒魚
食材：虹鱒魚、豆腐、芹菜、洋蔥、木耳、蔥姜蒜、豆瓣醬
做法：1、先把虹鱒魚沖洗幹凈，再切成小段，然後往魚身上抹壹些鹽，腌制壹會兒；
2、把豆腐切成小塊，洋蔥切成小塊，芹菜洗凈切成片，木耳泡好洗凈切片；
3、熱鍋燒油，放入豆瓣醬爆香，倒入適量的水，倒入豆腐和木耳，加入鹽和糖燉壹會兒，再下入芹菜和虹鱒魚段，煮熟，即可；
（5）豆瓣醬鱒魚
食材：鱒魚、豆瓣醬、姜末、蔥花、蒜末、醬油、白糖、醋、料酒、澱粉、高湯
做法：1、把鱒魚處理幹凈，在魚身上劃幾刀，然後抹壹些酒和鹽，腌制壹下；
2、熱鍋燒油，放入鱒魚煎炸到金黃後盛出來，然後再熱鍋燒油，下入豆瓣醬、姜末、蒜末翻炒壹會兒；
3、倒入高湯和鱒魚，再加入醬油和糖，讓鱒魚入味後盛出來；鍋裏面留壹些湯汁，加壹些澱粉勾芡，倒入醋，加入蔥花，倒在鱒魚上面，即可；