——家常豆腐美味之小技巧——
*煎豆腐時，壹定要采用熱鍋涼油的方式，這樣才不會沾鍋，為了更入味，可以在煎的時候，撒入壹點食鹽；
**在烹炒的過程中，壹定要炒出西紅柿的汁水和豆瓣醬的紅油，這樣的湯汁才更紅艷好看。
家常豆腐特點—鮮嫩香滑超下飯
材料準備：
主料老豆腐
配料青椒/紅椒/西紅柿/木耳/蔥/姜/蒜
調料食鹽1克/ 白糖1克/胡椒粉1克/味精1克/雞精1克
——具體制作方法——
第壹步：配菜老豆腐壹塊，切成1厘米左右的厚片，生姜切成薄片，大蔥白劃開後，切成菱形片，大蒜切成片，放在壹起備用，青椒紅椒各半片 都切成菱形片，這樣配色比較好看，西紅柿半個 去蒂以後，切成斜刀片，木耳泡發以後 摘去根部，隨便切上兩刀，然後放在壹起備用~
第二步：油煎下面，我們把豆腐煎壹下，鍋內燒油，油燒熱以後 充分滑鍋，倒出熱油，再加入涼油，把豆腐壹片壹片的下入鍋中，開小火，慢慢煎 壹定要把豆腐在鍋底鋪平，轉動鍋，讓豆腐受熱均勻~
第三步：翻炒鍋裏留底油，油燒熱以後 ，倒入蔥姜蒜爆香，再放入紅幹椒，翻炒幾下，倒入配菜 繼續翻炒，由於配菜準備的多，減少了西紅柿的分量，翻炒出西紅柿的汁水，湯汁才夠鮮艷好看，加入郫縣豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬的紅油，豆瓣醬不但能入味，也可以增加湯汁的色澤，如果太幹，再加入壹點清水~
第四步：調料倒入食鹽1克 白糖1克，胡椒粉1克，味精1克或者是雞精1克，翻炒化開調料以後，倒入豆腐， 翻炒幾下後，勾入水澱粉，使湯汁更加粘稠，澱粉遇熱糊化，可以使調料和豆腐更好的融合，彌補豆腐不夠入味的的情況~
第五步：出鍋最後開大火收壹下湯汁，出鍋時候，加入壹點明油，或者芝麻香油翻勻，加入明油，可使菜肴色澤更加鮮亮~
阿飛推薦：營養豐富超下飯的家常豆腐，如果您喜歡的話歡迎轉發留言~
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文章編輯：柒柒喝喝
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