1、長子炒餅
“炒餅”在長治可以說是最有名的，制作方法很講究，原料多樣，長子炒餅配上粉條蒜苔，最後撒蒜末，風味獨特，這是壹道傳統小吃，在清代光緒年間就已經有了，壹直以來深受食客的青睞。長子炒餅制作要經過48道工序，吃的時候配上香醋，大蒜瓣，滿口生香。
2、三合面
三合面是長治市特色美食之壹，也是壹種古老的面食，用白面粉、黃豆面粉、小粉面粉等食材制作而成，按照比例攪拌而成，面條柔韌光滑，澆鹵滴醋，口味非常鮮美，也可以用蓧麥面、蕎麥面、小麥面三種面。
3、長治餡餅
餡餅很多地方都有，長治餡餅也是長治十大小吃之壹，“餡餅”也叫“菜合的”和“小鏊餅”，在當地很多家庭都會吃，采用優質面、四季水、煮粉條要剁碎，臀尖肉做成，餡餅皮兒薄餡兒多，色澤金黃，吃起來軟而脆。
4、酥火燒
酥火燒在山西長治地區有著很高的知名度，也是當地很多人都喜歡吃的美食。酥火燒外觀淡黃純凈，香酥可口，很多時候備當作主食，也可以當作點心。酥火燒”是用油、水、面、包驢油酥面制成，壹般柿餅大小，餡餅用煤炭火烙烤而成。
5、武鄉棗糕
武鄉棗糕是壹種傳統小吃，長治十大小吃，早在清到民國時期，這款小吃就已經在平遙、太谷等地非常有名了。棗糕至今已經有300多年的歷史了，棗糕相當好吃，色澤淡黃，味道香甜，傳統工藝蒸制而成。