電磁爐作為廚具市場的壹種新型竈具。電磁爐是應用電磁感應原理進行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線通過鐵鍋，不銹鋼鍋，搪瓷鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱的目的。（故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐較普及的壹些國家裏，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。
1表面上的磁面板最好是進口的！如果質量不好，壹回之後就會發黃。
2電源插頭最好是三項的！兩項的電磁爐最好不要買！
3拿起來感覺壹下重量，壹般來說重壹些的比較好！
4調火候的方式最好是拉桿的，可以方便的自由的調，如果是按鍵的就比較麻煩了，而且時間長了容易壞掉！
5電磁爐是在高溫下做業所以不能等同於電視，冰箱等電器，所以壹定要選擇壹個售後服務好壹些的廠家！電磁爐是我知道的電器中返修率最高的電器！
6家庭用的最好是1800W以上的！