原料：新鮮海兔750g、大醬少許
調料：大蔥壹段、香菜少許、糖少許
做法：
1、將海兔洗凈後，去掉其背上的軟骨。
2、在沸水裏過壹下，撈出空幹水份。
3、將大蔥切成細絲。
4、把大醬加少量清水攪拌，使其不要太稠。
5、起火，倒入食用油，爆炒蔥絲起香味。
6、倒入大醬，加少量糖小火翻炒，約壹分鐘後，再大火。
7、將事先準備好的海兔倒入鍋中，翻炒約30秒後即可。
8、盛出加入香菜調味即可。
制作小貼士：
1、因大醬中本身含有鹽份，所以不必再加鹽調味。
2、在竈海兔時壹定要掌握火候，不要竈的時間太短或太長，影響口感。
營養小貼士：
海兔體內能提取壹種物質，制成了高效的抗癌劑。它的殺菌能力可與現在作為制癌藥劑的腫瘍壞死因子（TNF）相匹敵，而且這種制劑只對癌細胞起殺滅作用，對正常細胞無毒性。海兔含有大量的膽固醇，高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者忌食。