回民不吃豬肉、各種血液、奇形怪狀的生物和驢肉等。
1、豬肉
回民是不吃豬肉的。回民不吃豬肉的主要原因是跟他們的信仰有關，回民是信仰的伊斯蘭教，而伊斯蘭教對於食物是要求幹凈佳美，他們認為豬是吃各種比較雜的食物，而且生長的環境又是比較骯臟的。
加上很多人對豬有壹種比較不好的形容，因此在回族在清真寺，是見不到豬肉的，也不能點豬肉吃，否則是對他們信仰的褻瀆。
2、各種血液
在回民的平時飲食當中，各種血液的食物是不能吃的。比如很多漢族人喜歡吃的雞血，鴨血，羊血等等，回民是不吃的。他們覺得這些血液都是不幹凈的，而且這些血液很多是來自壹些肉食動物中，所以血液類的食物在回民的餐食當中也是不允許出現的。
3、奇形怪狀的生物
回民對食物的要求是比較高的，所以對於壹些奇形怪狀的生物他們也是不吃的，比如泥鰍，還有蚌，海參，海蜇，龜這些食物，都不可能出現在他們的飲食中。
因為他們覺得這些生物的長相是非常奇形怪狀的，而且生活環境也不是特別幹凈，所以感覺這種食物與幹凈佳美是形成反差的，所以不能食用。
4、驢肉
漢族人比較喜歡吃驢肉，比如驢肉火燒就是地道的小吃，但是在回族，回民是不吃驢肉的因為在他們的宗教信仰裏，驢是用來驅使幹活的，而並非食用的，因此驢肉是不能吃的。
回族日常飲食特點：
1、主食中面食多於米食
面食是回族人民的傳統主食，其品種之多、花樣之新、味道之香、技術之精。拉面、饊子、饸饹、長面、麻食、餛飩、油茶、餛饃等等，經過回族人的制作，都會成為待客的美味佳品。
2、甜食占有壹定的地位
回族著名菜肴中，有不少是甜菜，如它似蜜、炸羊尾、糖醋裏脊等。米面中的甜食更多，如涼糕、切糕、八寶甜盤子、甜麻花、甜饊子、糍糕、江米糕、柿子餅、糊托等。
3、在菜肴中牛羊肉菜比重很大
回族特別喜愛吃牛羊肉，以羊為例，性情溫順，自身潔凈，其肉美味可口。