主料：豬腸(半根)
輔料：姜(10克)、花椒(10粒)、十三香(3克)、食鹽(6克)、生抽(20毫升)、大蔥(3段)、八角(1個)、芝麻油(5毫升)、小蔥(3根)
1. 將豬肉餡500克（肥瘦之比為2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌餡調料：3根小香蔥的蔥末（大蔥的話用8厘米長的壹段就可以了）、生姜10克（先切片再用刀背砸成末）、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、鹽3~5克
2. 順著壹個方向攪拌均勻
3. 另取壹個大碗放入幹澱粉180克（我用的是土豆澱粉），然後淋上少許水，用手搓拌，使幹澱粉濕潤
4. 然後將350克沸水慢慢的倒入澱粉碗中，邊倒邊用筷子攪拌成澱粉糊
5. 晾到溫熱時倒入肉餡中，還是順著原來的攪拌方向攪拌均勻上勁
6. 拌肉餡之前就將半根腸衣洗去表面的鹽分用溫水泡20分鐘
7. 再哪壹個礦泉水瓶子，去掉蓋子，用剪刀在距離瓶口8厘米處剪開成壹個漏鬥
8. 將泡好的腸衣的壹端打上壹個死結，拽緊，也可以用棉線繩系緊
9. 將腸衣的另壹頭套在瓶口上，將瓶口完全套上
10. 用壹只手捏緊瓶口和腸衣，另壹只手拿著勺子將肉餡舀入瓶子中
11. 用勺子壓肉餡，肉餡就會進入腸衣中，灌上壹部分後，可以經常的用手握著腸子將肉餡往下順壹順
12. 全部灌好後，腸衣要空出大約10厘米，然後將入口處打結或用棉線紮緊；用棉線將灌好的腸子按自己的喜好分成等份的幾段，每壹段都要留2~3厘米的空白
13. 將鍋裏放入溫水，然後放入腸子和八角壹個、花椒l0粒、蔥段3段、生姜3片、鹽2~3克，開小火，不要蓋鍋蓋
14. 將腸子放進去就用牙簽將每壹段都到處用牙簽紮幾下
15. 水大熱以後開始計時，30分鐘，全程用小火，不要蓋鍋蓋，始終要保持不沸騰鍋面平靜的狀態，如果看見要沸騰了，壹定要澆上壹點涼水，煮的時候不要亂動腸子，壹動就會破的，鍋上面的浮沫也不要去管它
16. 煮到中間的時候可以另用壹個鍋燒壹些開水，然後關火晾到不燙手
17. 將煮好的腸子撈到溫水中輕輕地洗去上面的浮沫撈出放到盤子裏晾涼，如果不喜歡熏的味道，那麽到這壹步就可以吃了18. 取壹鐵鍋，裏面不要有任何水分，然後將壹塊錫紙放到鍋底，將白糖2勺（大約80克左右）、茶葉（用三個手指捏壹些就可以了）放到錫紙上
19. 在鍋裏再放壹個蒸簾子，我用的是壹個舊的蒸簾，沒有的話也可以用筷子架到鍋上
20. 將晾涼的粉腸放到蒸簾上蓋上鍋蓋，鍋蓋壹定要蓋嚴；中大火，有煙味時開始計時5分鐘，然後關火，再燜10分鐘開蓋，粉腸的表皮就成了橙黃色了