1. 蓮藕用刀把皮削掉，然後用清水給它洗凈，中間也會有泥沙，最好用流動水清洗壹下，用刀把它切成厚片，大約5毫米就可以了，然後再給它切成小塊，方便食用，壹節蓮藕就可以做壹大盤，切好後裝入盤中備用。
2. 起鍋加水，在水裏加少許白醋，這樣焯出來的蓮藕不易發黑，水開後下入蓮藕，焯燙兩分鐘就可以了，撈出後過下涼水，這樣可以保持蓮藕脆嫩的口感。
3. 準備壹塊五花肉，洗凈切成片，裝入盤中備用。
4. 尖椒三個，洗凈斜刀切成絲，喜歡吃辣的也可以準備壹點小米辣，也給它切成絲，裝入盤中備用。
5. 姜、蒜、切成末。
6. 起鍋燒油，油熱後加入切好的五花肉，幾粒花椒，兩粒大料開始翻炒，炒出香味，接下來鍋中加入姜末和蒜末繼續翻炒幾下，鍋邊淋入料酒翻炒幾下，把豬肉中的腥味炒出去，下入辣椒絲，再翻炒幾下把辣椒的香味炒出來，加入生抽，鹽和蓮藕，大火翻炒均勻，這時可以加入少量雞精就可以出鍋了。