用番茄醬來做糖醋排骨的步驟：
食材：500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量姜末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。
1、準備原料和調料。
2、將排骨洗凈剁成3厘米長段。
3、將排骨放入鍋煮至八成熟（最好放入鹽、花椒)撈出放盆內，加入鹽、醬油腌入味。
4、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
5、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，放入番茄醬。
6、加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁。
7、倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
註意事項：
1、醬油可多放些，上色，不要炒太久，因為容易糊鍋子。
2、壹定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看。