蒜泥拌茄子是什麽地方的菜

蒜泥拌茄子的做法：

菜系及功效：魯菜 止血調理食譜 延緩衰老食譜 消化性潰瘍食譜 胃炎食譜 工藝：拌

蒜泥拌茄子的制作材料：

主料：茄子,500克

調料：大蒜(白皮)100克,醬油10克,鹽3克,醋5克,香油5克

蒜泥拌茄子的特色：

茄子軟爛，口味香辣酸鹹鮮，蒜味濃烈，誘人食欲。

蒜泥拌茄子的做法：

1. 茄子去皮，用手撕碎後入籠蒸爛，置盤中;

2. 大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用;

3. 大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調勻成蒜汁，同茄子壹起上桌即成。