鍋貼是洛陽壹帶地區的傳統小吃，主要做法是煎烙，面皮軟韌，餡味香美，讓人很是喜歡吃。這次，我們為大家推薦八款超美味的鍋貼，酥香可口非常贊，上桌瞬間遭搶光。
（1）西葫蘆鍋貼
食材：西葫蘆、雞蛋、餃子皮、鹽
做法：1、西葫蘆擦成絲，放少許鹽殺出水，瀝幹水，備用
2、雞蛋放少許鹽炒熟；把西葫蘆和雞蛋攪拌在壹起，加鹽、油等作料拌成餡兒
3、用準備好的餃子皮包成壹個個的鍋貼
4、在油鍋中小火煎2分鐘加水蓋鍋蓋小火悶5分鐘，出鍋
（2）大蔥羊肉鍋貼
食材：羊肉、餃子皮、蔥、糖、料酒、鮮抽、姜、麻油、胡椒粉
做法：1、羊肉洗凈剁碎；放姜末，鹽，糖，雞精；放料酒，鮮抽，胡椒粉；放植物油，麻油，分2次加點水，往壹個方向攪拌好，大蔥洗凈切碎，加入羊肉；攪拌均勻腌制壹下
2、買現成的餃子皮包鍋貼；冷鍋放油，放上鍋貼；放適量冷水，蓋鍋蓋，中火煮開5分鐘
3、不停的轉動鍋子，讓鍋貼受熱均勻。待鍋貼皮子轉色，加蔥花
4、大火收至鍋貼底成金黃色，撒些黑芝麻即可；澆上辣油即可
（3）三鮮鍋貼
食材：豬肉、水發香菇、榨菜、蔥、雞蛋、餃子皮、
做法：1、豬前夾肉剁成肉泥，加入切碎的水發香菇、榨菜、蔥、姜、大蒜，打入1個雞蛋，加生粉、老抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡
2、取適量肉餡包入餃子皮中，制成餃子生胚，電餅鐺倒油，將餃子擺放整齊
3、倒入適量清水，以沒過餃子壹半，不要從電餅鐺內溢出為宜
4、蓋上蓋子，選擇程序“煎鍋貼”，8分鐘後，餃子即可煎好啦；開蓋撒上少量黑芝麻即可出鍋啦
（4）韭菜鍋貼
食材：肉泥、韭菜、香蔥末、白芝麻、老抽、香油
做法：1、肉泥中加入所有的配料和壹點點的清水順著壹個方向攪拌入味
2、韭菜切碎，用鹽搓去水分，瀝幹加入肉泥中
3、將它們混合攪拌至粘稠取壹餃子皮放上適量的肉泥
4、將鍋貼胚壹壹做好電餅鐺刷薄油，只開下盤，放入鍋貼胚煎至壹面微黃
5、加入沒過材料壹邊的清水，用個蓋子蓋上燜煎
6、至水分差不多時候撒上香蔥末和白芝麻，再淋點油至底部有脆感就可以了。
（5）蝦皮鍋貼
食材：蝦皮、黃瓜、糖、雞蛋、適量蔥末、姜末、面粉水
做法：1、蝦皮清水浸過後勞出濾凈水份；雞蛋攪打成糊加入少許蔥末和姜末拌勻
2、鍋上火加入適量植物油把雞蛋炒熟後用鍋鏟戳成蛋碎；把切好的黃瓜丁和晾幹的蝦皮和香油壹起放入；攪拌均勻即可備用；
3、把所需面皮料全部混合先用沸水把面燙熟後再用冷水把面合勻；揉成光滑的面團蓋上保鮮膜後醒發20分鐘
4、把面團做成面劑後成搟出面皮；包入餡兒，包成餃子形狀兩角對折
5、鍋上火加入少許油排入餃子稍稍煎壹下底；倒入剛好沒過餃子壹半的高度的面粉水，蓋上蓋子小火煎至無水
6、最後在鍋內加入少量植物油小火把餃子的底煎成金黃色即可；反扣過來裝盤
（6）豆腐皮鍋貼
食材：豆腐皮、小白菜、豬肉、壹品鮮、扇貝肉
做法：1、小白菜切碎；菜和肉放入盆裏
2、蔥和扇貝肉放入盆內；將所有調料放入攪拌均勻進味
3、取壹塊豆腐皮把餡放入皮上；豆腐皮兩邊包上，用牙簽固定
4、電餅鐺刷油加熱；放入豆腐皮鍋貼；煎至兩面金黃即可