豆腐的吃法非常多，涮火鍋、燉菜、炒菜、涼拌菜、包餃子、包包子都可以，我來給大家分享兩種豆腐的吃法。
皮蛋豆腐1.準備所需食材
2.內酯豆腐切小塊，或薄片(菜市場有賣，嫩豆腐也可以)。皮蛋切六瓣！
3、小料：榨菜切小粒、香菜切末、蔥花少許、小米辣切圈、蒜末！
4.味汁：生抽、辣椒油、辣鮮露、香醋、麻油、味精，雞精、白糖少許！
5.取小碗，放入小料跟味汁拌勻！澆在皮蛋豆腐上即可！
6.放少許蝦皮點綴即可！
皮蛋豆腐做法
1.先將三到四個皮蛋去皮後，不用刀，直接用白絲線就可以割成拇指大小的瓣狀，沿著盤子邊緣依次擺好
2.取適量水豆腐切丁，倒入開水中煮兩分鐘，這樣做的目的是讓豆腐丁定型好壹點，並且起到殺菌的作用，煮完撈出擺在盤子中間。
3.撒上花生米(花生米可以是超市買的袋裝的，可以自己做)。
4.就是調料汁，備壹碗，香菜、蒜頭切碎，酸姜切絲放入碗中，加入白醋、生抽、芝麻油、適量辣椒油、白砂糖等攪拌均即可
5將料汁淋在盤中即可食用。因豆腐皮蛋皆屬涼性，加入姜絲可適當調和壹下，加花生米和白醋就和拍黃瓜做法差不多，為了增加口感的豐富程度，可以加入黃瓜丁或者其他配菜，看自己自己喜好。
凍豆腐用鹽水泡過再凍，是做凍豆腐很關鍵的壹步。老豆腐也是可以照這個方法做凍豆腐的，會更緊實，煮、凍起來不易散。
嫩豆腐沖洗壹下控水，切厚片，適量鹽融入溫水中，放入豆腐塊浸泡半小時；。撈出，清水過兩遍，瀝幹裝進保鮮袋or容器中，入冰箱冷凍即可。
冬天燉菜、涮火鍋，凍豆腐絕不能少，蜂窩孔裏吸滿湯汁，再咬進嘴裏的感覺實在妙不可言！