作為壹個小吃貨，自然是不能只吃肉肉了，對於美味的菜蔬也不能錯過，鮮嫩的韭黃就是很好的壹個選擇。韭黃是嫩芽幼芽供人們食用，吃起來鮮嫩可口，而且營養豐富，口味獨特，讓人越吃越想吃。這次，我們簡單為大家說壹下韭黃怎麽做好吃？學會這樣做韭黃，美味解饞很下飯，孩子超喜歡。
（1）韭黃炒雞蛋
食材：韭黃、雞蛋、蔥姜蒜、鹽
做法：1、韭黃洗凈後切段；蔥姜蒜分別切碎；雞蛋打散，攪拌均勻；備用
2、熱鍋燒油，放入切好的蔥姜蒜爆香壹下，放入攪拌好的雞蛋，翻炒成熟後，出鍋倒入小碗備用
3、再重新熱鍋燒油，把切好的韭黃微微翻炒後加些鹽，在韭黃出水了之後，把炒好的雞蛋倒進去壹塊翻炒壹下，即可出鍋
（2）韭黃炒雞絲
食材：韭黃、雞胸肉、香菇、蔥姜蒜、料酒、生粉、生抽、麻油
做法：1、雞胸肉洗凈後瀝幹水分，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、麻油、生油腌制2小時。
2、韭黃洗凈後切段；香菇用清水浸軟洗凈後切絲。
3、鍋內放少量油，燒熱後加入姜絲，爆香後加入香菇炒香；加入雞絲炒至7成熟，加入韭黃炒勻。
4、加入適量清水、鹽、雞粉，攪拌後蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
（3）韭黃炒肉絲
食材：韭黃、豬瘦肉、雞蛋、辣椒、香菜、胡椒粉、澱粉、香油
做法：1、韭黃洗凈切成段，辣椒切成絲，香菜切段，豬肉切成肉絲；
2、將肉絲用精鹽、蛋清、濕澱粉拌勻上漿，下入熱的油中滑熟倒入漏勺；鍋內放油，下入韭黃略炒。
3、再下入滑好的肉絲、辣椒絲及精鹽、雞精炒勻，加味精，用濕澱粉勾芡，加香油、胡椒粉、香菜段翻勻，裝盤即成。
（4）韭黃水餃
食材：韭黃、肉餡、面團、麻油、胡椒粉
做法：1、將韭黃洗凈，切成碎末；將切好的韭黃拌入肉餡內；
2、加入所有調味料壹起拌勻成餡；取壹餃子皮，內放20克的肉餡；
3、再將面皮成半圓形對折封好捏緊邊緣；捏緊邊緣；再將面皮從中間向外面擠；松手即成餃子生胚。
（5）韭黃牛肉片
食材：韭黃、牛肉、小蘇打粉、胡椒粉、老抽
做法：1、韭黃洗凈切成段；牛肉洗凈切成薄薄的片；
2、然後用小蘇打粉、老抽和鹽把牛肉片腌制壹下，並且攪拌均勻
3、熱鍋燒油，放入牛肉翻炒，炒至牛肉變色，放入韭黃，改大火，翻炒1分鐘起鍋，裝盤。
（6）韭黃炒豆幹
食材：韭黃、豆幹、耗油、料酒、辣椒、蔥姜蒜、米酒、糖
做法：1、韭黃洗凈切成段；豆幹洗凈後切成絲，備用
2、熱鍋燒油，下入切好的蔥姜蒜爆香壹下，再下入所有的調料，再下入切好的韭黃、豆幹絲；大火翻炒後收汁，淋上壹點香油即可