1、紅棗需要把它的硬蒂去掉，不然吃進肚子裏紮的慌。壹個個地仔細去掉，有蟲眼的紅棗要挑選出來。然後用開水把紅棗煮至發軟，撈出瀝水待用。2、把糯米面全部倒進壹個大盆裏，邊慢慢地淋入清水邊用手攪拌。讓糯米面被清水打濕但不會濕到成團的程度。3、這個過程要有耐心，水要慢慢加，手要快速攪拌。4、直到所有的糯米面都被清水淺淺打濕，攥壹把糯米面，還是松散的狀態。這個度要掌握好，若是有幹粉，蒸出來的粘糕的粘性會降低，而且不易蒸熟。5、然後取蒸鍋，箅子上鋪壹層白菜葉，把紅棗壹壹碼好在白菜葉上，雙手捧起糯米面，均勻地鋪壹層在紅棗上，要有些厚底，約在七八公分的樣子。然後上火蒸20分鐘左右，把第壹層年糕蒸熟。6、接著再繼續鋪壹層紅棗，紅棗上面繼續鋪糯米面，蓋上鍋蓋繼續蒸，大約25分鐘即可離火。最上面這層可以用筷子紮些小洞，便於水蒸汽上行，年糕更好熟。