鴨舌頭好吃的做法如下：
主料：鴨舌
輔料：花椒、八角、蔥、姜、蒜、小米辣、油、壹品鮮醬油、蠔油、糖、料酒、郫縣豆瓣醬
1、新鮮的鴨舌在清水中浸泡二十分鐘後洗凈，鍋中燒開水放入鴨舌同時倒入料酒焯水去除雜質去腥。
2、焯好水的鴨舌立即放入冷水中過涼後洗凈瀝幹水份。
3、鍋中倒入底油加熱放入花椒八角炸香再放入蔥姜蒜爆香。
4、放入郫縣豆瓣醬、糖、壹品鮮醬油、蠔油炒勻出紅油。
5、放入鴨舌大火快速翻炒，炒至鴨舌均勻的裹上料汁。
6、添加適量清水大火燉起來，燉至湯汁快幹時放入鹽和味精調味提鮮即可出鍋享用。