楓鬥是石斛的加工品。
鐵皮石斛中的氨基酸、多糖、生物堿等成分，具有提高免疫、抑制血栓、抑制腫瘤和延緩衰老的功效。
鐵皮石斛素有“滋陰聖藥”之稱，《神農本草經》稱其味甘、微寒，歸胃、肺、腎經，具有生津益胃、養陰清熱之效，主治煩渴、熱病傷津、陰虛胃痛、病後虛熱、陰傷目暗。
據《浙江藥用植物誌》記載，治療病後虛熱、口渴，可用石斛、麥冬、五味子三味藥，水煎代茶飲。使用石斛與楓鬥時，需分清是藥用還是養生用，這兩者在用法和用量上壹定要區別開來，臨床大劑量使用的都是傳統的石斛。
擴展資料選擇鐵皮石斛方法
1、口嚼無渣、黏性強：“無渣”和“黏性大”是優質鐵皮石斛的代名詞，業內常用這類詞來形容品質好的鐵皮石斛。所謂“無渣”是指纖維含量少，鮮品莖幹較脆，易折斷；“黏性強”反映了石斛中多糖含量高的特性。
2、軟腳與硬腳：“軟腳”和“硬腳”是評價鐵皮石斛品質的另壹種傳統說法。軟腳代表品質優良的鐵皮石斛，其鮮品較粗，纖維少，烘烤後會變柔軟；而硬腳則較細長，纖維較多，烘烤後會變得較堅硬。
3、紅桿與青桿：從外觀上看，莖顏色呈紫紅色，甚至深紅色，代表該鐵皮石斛品質優良，賣相好，價格偏貴，業內通常稱之為“紅桿鐵皮”；而顏色黃綠或發青，則品質較差，賣相不好，價格偏低，因此這類鐵皮石斛被稱為“青桿鐵皮”。
人民網—說說鐵皮石斛的那些事兒
百度百科—鐵皮楓鬥