無論是哪種蔬菜的涼拌，給人的第壹印象就是下飯、開胃，涼拌橄欖菜也是如此。那麽涼拌橄欖菜的制作過程是什麽樣的呢?都需要準備哪些調料和食材呢?制作起來會不會顯得很麻煩?帶著好奇心壹起來看看這道菜的真實面目吧!
1、首先準備食材
想要做好這道涼拌橄欖菜，那麽首先就要將食材準備好，只有將細節的步驟準備充分了，才能享受到真正的美味。需要準備的食材：橄欖菜400克、美人椒少許、適量的姜、蔥、蒜、少許鹽、生抽、香油、白醋。這些看似簡單的食材缺壹不可，不過可根據個人的口感去調節調料的多少。
2、清洗食材
將橄欖菜的老葉子和桿去掉然後將橄欖菜洗幹凈，洗幹凈之後的橄欖菜需要在水中泡15至20分鐘。把浸泡好的橄欖菜撈出瀝水，然後放在鍋中的沸水熬煮2分鐘左右。在熬煮橄欖菜的時候,可以適量的食鹽，這樣做的目的是為了讓口感更加的獨特。
3、制作過程
首先，將熬煮好的橄欖菜撈出放盤中瀝幹水備用。其次，將紅椒切成小圈、大蒜和姜都切成末，然後將辣椒、姜以及蒜等用小碗裝好。最後，依次往碗裏放入香油、生抽、白醋、鹽等調拌均勻進行調汁，將調好的汁直接倒入橄欖拆散即可。為了能夠更好的感受這道涼拌菜的美味，可將其先放5分鐘—10分鐘左右再食用。
橄欖菜的制作過程其實還算是比較簡單的，知道了大概的過程之後那麽就可以動手制作了。如果喜歡吃辣的朋友，可以加入更多的美人椒;喜歡酸味口感的朋友可以多放入壹點醋。這道菜適合所有正常體質的人群食用，雖說如此，孕婦和小孩需要控制好攝入量。
擴展閱讀： 橄欖菜 橄欖菜的做法