市場上面河蝦這種東西非常的便宜好吃，很多人在河蝦大量上市的時候都會買壹些回去吃吧？但是單純的煮河蝦或者是炒河蝦都會顯得太過乏味了，於是很多人的選擇就是將河蝦與韭菜壹起炒，做出壹份美味的韭菜炒河蝦。
想法很美好，但是大家知道到底怎麽炒河蝦才能將這東西炒的又鮮美又酥脆？怎麽樣才能讓韭菜和河蝦都好吃呢？今天就來為大家揭曉答案：河蝦跟它壹起炒，酥脆又鮮美，別忘了加點?豬油?。
第壹步：將壹斤小河蝦洗幹凈之後控幹水分，緊接著下入適量的鹹鹽拌壹下，再切適量的蔥絲、姜絲、幹辣椒絲還有蒜末攪拌壹下，攪拌均勻之後放到旁邊腌制壹會兒備用。
第二步：壹小把韭菜洗凈之後控幹水分，切成小段的形狀備用。
第三步：起鍋，等到鍋熱了之後加入少量食用油，將小河蝦倒入鍋裏面炒幹水分，炒香之後撈出來備用。
第四步：鍋裏面重新倒上油，油熱之後加入蔥姜蒜，爆炒出香味之後將河蝦再次倒入鍋裏面，加入適量的料酒和白糖提味。
第五步：翻炒均勻之後再將韭菜梗倒入鍋裏面翻炒均勻，加入適量鹽翻炒幾下，翻炒均勻之後加入韭菜葉，繼續翻炒均勻之後加入生抽，翻炒均就可以出鍋了。
提示：大家如果想讓這道韭菜炒河蝦更好吃的話也可以在臨出鍋的時候加入適量的融化了的豬油，繼續翻炒幾下，之後這道韭菜炒河蝦就會變得更好吃了。炒河蝦時，記得加點?豬油?，這樣炒好的河蝦才既酥脆又鮮美。
以上就是今天為大家分享的韭菜炒河蝦的具體做法了，這樣做出來的韭菜炒河蝦又好吃又營養，多吃壹點還有利於身體健康呢。
最後為大家分享壹下做這道菜更好吃的幾個小技巧。
1、如果大家想要吃這道菜吃的更痛快壹些可以在炒之前先把蝦槍和蝦須全部都剪掉，這樣就不會有蝦須攪到壹起去了，也不用擔心紮嘴。
2、用淡鹽水洗壹下蝦可以把蝦洗的更幹凈。
3、先將河蝦炒壹下可以讓這道菜更好吃，做出來的河蝦又酥脆又營養。
4、蝦是壹種高蛋白低脂肪的菜，熱量並不是很高，所以想要減肥的美女們也不用害怕吃這道菜會讓自己變胖。另外，蝦畢竟是壹種寒性的食物，所以我們配合韭菜炒著吃可以中和壹下蝦的寒性。另外加壹些姜也可以讓這道菜變得不那麽寒，還有，吃的時候盡量不要配合冰水或者是啤酒吃。