清蒸桂魚怎樣做

清蒸桂魚的做法如下：

主料：桂魚1條。

輔料：蒸魚豉油2匙、姜2～3片、料酒1匙、鹽少許、油2匙、大蔥1棵、小紅尖椒1個、清水適量。

1、把大蔥段和小尖椒沖洗幹凈切絲，入清水中浸泡。

2、桂魚沖洗幹凈，在魚背上劃壹刀。魚身雙面抹上料酒，均勻撒上鹽。放上姜絲或姜片，魚肚子裏也塞入姜片。

3、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入鍋中大火蒸約10分鐘。

4、蒸好的魚倒掉多余的水分，淋上生抽，放上蔥絲和尖椒絲。

5、鍋中倒入食用油，燒至微微冒煙。

6、把燒好的食用油淋在桂魚上即可。