用料
主料；芒果肉290克、吉利丁片14克、淡奶油250克、細砂糖30克、奧利奧餅幹80克、黃油35克、冷開水40克。
輔料；芒果粒適量。
1、用研磨機或者搟面棍將奧利奧餅幹搟成粉末狀。
2、6寸活底模具底部鋪壹張裁剪好的油紙，黃油隔水加熱融化成液體，倒入餅幹末裏拌勻，再倒入模具裏，用湯匙壓平壓緊實，放入冰箱冷藏備用。
3、200克芒果肉切塊放入料理機裏，攪打成芒果泥。
4、10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分鐘。
5、芒果泥倒入小鍋裏，隔熱水加溫到50度，將泡好的吉利丁片擰幹水分，放入芒果泥裏，拌至吉利丁全部融化。
6、淡奶油加糖倒入攪打盆裏，隔冰水或者冰袋，用電動打蛋器攪打淡奶油，打到還可以流動的狀態。
7、將冷藏過的芒果醬倒入淡奶油裏。
8、攪拌均勻，成芒果慕斯液。
9、倒入壹半的芒果慕斯液到模具裏，加入芒果肉。
10、再倒入剩余的芒果慕斯液，在桌面上震幾下，震出大氣泡，放入冰箱冷藏2個小時。
11、做鏡面：芒果肉90克加40克水用料理機打成芒果泥，倒入小奶鍋裏，隔熱水加溫到50度，將浸泡過的4克吉利丁片擰幹水分後放入，拌至吉利丁片全部融化。
12、芒果慕斯蛋糕成品圖。