黃瓜炒蝦仁
壹、主料：蝦仁150克
二、輔料：黃瓜3個、雞蛋2個、澱粉15克
三、配料：食用油30毫升、食鹽3克、料酒10毫升、蔥10克、姜10克、雞精5克
四、黃瓜炒蝦仁的做法步驟
1、黃瓜洗凈。
2、切成菱形片。
3、蝦仁提前化凍，蝦仁放鹽和料酒。
4、放入蛋清、澱粉。
5、鍋裏放油，放入蝦仁翻炒。
6、盛到碗裏。
7、鍋裏留底油，放入蔥、姜煸炒，放入黃瓜翻炒，添加料酒和食鹽。
8、放入蝦仁、雞精精翻炒，盛入盤中即可。
9、成品圖。
五、黃瓜炒蝦仁的烹飪技巧
1、蝦肉鮮滑，黃瓜脆嫩，更是具有很好的營養價值。
2、翻炒蝦仁之前，壹定要對蝦仁進行壹番腌制，因為只有這樣，蝦仁才會絲絲入味，吃起來鮮嫩美味。
3、鍋裏放入食用油加熱，等到油溫升高，把蝦仁倒進鍋裏面煸炒，壹段時間以後，發現蝦仁被炒的已經開始變色。