油燜竹筍
主料main
竹筍200克2人份
輔料others
食鹽1茶匙?生抽2茶匙?植物油1.5湯匙?雞精0.5茶匙?蠔油3茶匙?白糖1茶匙?香油1茶匙
松、竹經冬不雕，梅則迎寒開花，故稱歲寒三友。如此頑強的生命力，如此氣節，怎能不令我們仰視？
而竹筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。其鮮、其嫩、其味，如何不讓吃貨們抓狂？
竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。它具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。
竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
今天這道油燜春筍雖然是道素菜，但絕不會讓食肉族失望哦！當然，愛美的吃貨會更喜歡些。為嘛？又好吃，又不會胖啊！
油燜竹筍的做法
步驟step
1
竹筍洗凈後，去掉根部較老的部分，對半剖開，用清水浸泡片刻後洗凈
步驟step
2
煮鍋裏倒入清水燒開，將筍子放入開水裏，再次煮開後，再煮半分鐘
步驟step
3
焯水後的筍子，用清水沖涼後備用
步驟step
4
鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油，油量要比平時炒菜多壹些
步驟step
5
熱鍋冷油，放入筍子煸香
步驟step
6
調入適量蠔油，繼續翻炒
步驟step
7
調入適量生抽，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右
步驟step
8
調入適量白糖，繼續翻炒
步驟step
9
食材都熟了之後，調入適量香油
步驟step
10
調入少許雞精
步驟step
11
翻炒均勻，關火，起鍋
油燜竹筍的成品圖
油燜竹筍的烹飪技巧
技巧tips
這道菜，油要稍微多放點。