紅燜羊排
食材：蔥姜蒜，八角，花椒，香葉，幹辣椒，冰糖，香菜，豆瓣醬。
做法
1.羊排洗凈清水浸泡半個小時，冷水下鍋衡茄戚加入蔥姜、料酒焯水咐陵，煮沸後撇去浮沫撈出瀝幹水分備用。
2.起鍋熱油放入蔥姜蒜、幹辣椒、八角、花椒、香葉、冰糖、1勺豆瓣醬炒香，放入羊排翻炒均勻，加2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽炒勻，納寬加入足量清水煮開轉小火燉50分鐘左右。
3.湯汁明顯減少時加少許鹽繼續燉15分鐘左右，出鍋前撒入香菜即可。
紅燜羊排
食材：蔥姜蒜，八角，花椒，香葉，幹辣椒，冰糖，香菜，豆瓣醬。
做法
1.羊排洗凈清水浸泡半個小時，冷水下鍋衡茄戚加入蔥姜、料酒焯水咐陵，煮沸後撇去浮沫撈出瀝幹水分備用。
2.起鍋熱油放入蔥姜蒜、幹辣椒、八角、花椒、香葉、冰糖、1勺豆瓣醬炒香，放入羊排翻炒均勻，加2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽炒勻，納寬加入足量清水煮開轉小火燉50分鐘左右。
3.湯汁明顯減少時加少許鹽繼續燉15分鐘左右，出鍋前撒入香菜即可。