主料：洋姜500克。
輔料：花椒1小撮、桂皮少許、八角少許、香油幾滴、味精少許、醬油100克、白糖200克、醋300克。
做法步驟：
1、洋姜洗凈。
2、放入網篩中晾2-3天，脫去部分水分。
3、用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，醬油100克，花椒少許，八角少許，桂皮少許，香油少許，味精少許。
4、將糖，醋，醬油倒入鍋中。
5、加入花椒，八角，桂皮。
6、至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出。
7、熄火，晾涼。
8、將洋姜放入陶罐中。
9、倒入冷卻後的香料汁。
10、將浮起來的洋姜壓下去。
11、使洋姜完全浸泡在湯汁裏。
12、加蓋，密封存放10天左右。
13、揭蓋。
14、撈出洋姜。
15、切片。
16、加入少許味精和香油拌勻食用。