主料
五花肉1000g，黃花菜100g
配料 鹽適量，油適量，糖適量，大料適量，花椒適量?
做法?
1、五花肉切成厚些的塊，用熱水燙肉去除腥味；
2、黃花菜用溫水泡20分鐘；
3、泡好的黃花菜，擠出水分；
4、油六分熱下花椒大料姜，爆鍋，然後撈出，下糖，糖色變咖啡色，下肉炒出糖色；
5、添加適量的水，醬油小火燉；
6、最後下黃花菜和鹽，收汁出鍋
幹黃花菜，豬肉，胡蘿蔔絲，雞精，姜，生抽，料酒，糖，鹽，白胡椒粉
做法
編輯
1.黃花菜用涼水泡開，沖洗幹凈後瀝幹。
2.豬肉切粗絲，用料酒、姜、少許鹽腌制20分鐘。
3.鍋熱油，倒入肉絲煸炒後盛出，再放油炒黃花菜和胡蘿蔔絲。
4.再把肉絲倒入鍋中，倒少許生抽、鹽、雞精、糖，加適量水，撒上少許白胡椒粉加蓋悶煮片刻即可。
1. 五花肉洗凈，去毛，切小塊，入開水中氽燙，然後放冷水中沖至完全冷卻，如果五花肉比較肥，這步可以多做幾遍。
2. 鍋中放少許底油，把蔥、姜、蒜、八角等爆香，放入上步備好的小塊五花肉，炒至表面微焦，倒入適量的生抽、白糖、鹽和水，大火燒開，改小火燜煮。如眾吃客們所知紅燒肉是需要火侯的，火候越久，紅燒肉才會有肥而不膩，糯糯的口感。
3. 在燜煮紅燒肉的同時，把幹花菜用溫水泡發，攥幹水分。
4. 紅燒肉在最後起鍋前半小時，放入攥幹地黃花菜進行燜煮，這樣黃花菜吸收了剩余的湯汁，不用特意去收汁。
材料
五花肉100克
土豆300克
幹黃花菜30克
幹香菇30克
醬油、料酒、醋、鹽各適量
做法
1. 黃花菜、香菇泡軟。
2. 土豆洗凈去皮切1.5厘米的丁，五花肉切同樣大小的丁，香菇切條，黃花菜壹截兩半。
3. 鍋裏倒入油，中火稍加熱後放入五花肉煸炒，稍後放入土豆煸炒兩三分鐘，其間倒入醬油。
4. 倒入沒過菜的清水，燉煮10分鐘左右，其間加入鹽、少許料酒、醋調味。
5. 收汁後加入適量鹽，出鍋即成。