牛肉丸的做法和配料及配方

牛肉丸做法：將牛肉打成泥，加入澱粉、雞蛋、鹽、糖、小蘇打、蠔油、油和黑胡椒粉，攪打至完全吸收。冷藏腌漬後擠成肉丸，水煮至定型，撈出放冰水沖洗，使肉丸更Q彈。