1、鍋中放入冷水,同時放入筒骨加熱,此時加入5片姜片,2-3根香蔥(打結),待水開,去浮沫,兩次。
2、將去除浮沫的筒骨和湯倒入砂鍋,此時放入姜片3片,大蒜3瓣,鹹肉和筍幹,蓋上鍋蓋,小火慢燉
3、慢燉約40-60分鐘,即可飲湯。