從春節開始就會有很多聚會，在我們家聚會期間桌上都會有豬皮凍，主要是個人喜歡，做給他們吃，他們也都喜歡所以就會有。平時我在家經常制作豬皮凍，有時候會直接壹張豬皮，有時候也會把買來的肉的皮剃下來，小小的制成壹些的豬皮凍。制成的凍可以吃幾天。主要豬肉的皮膚富含膠原蛋白，對皮膚特別有益。女性朋友們，可以去吃壹些這個豬皮凍。接下來我就把我所學的豬皮凍教給大家。
我們準備好豬肉皮，蔥，生姜，適量的鹽，壹些黃酒（這個是我家自己釀的）也可以用壹些料酒。.將適量的水倒入鍋中，冷水下鍋的所有豬肉皮加入生姜，用高火煮沸出現浮沫就把浮沫撈起，加入壹些黃酒，並繼續煮2-3分鐘以去除豬皮的腥味。這裏的煮就是為了去除壹下豬皮的腥味，還有就是軟化豬皮，更容易地去除油脂和豬毛。
制作豬皮凍是壹項技術任務。它還可以測試您的耐心。想要豬皮凍既美味又美麗，那麽有很多細節值得提防。許多朋友在家裏做不是有腥味，就是不凝固。將熱好的豬皮取出，趁熱去掉多余的毛，用菜刀掛掉油脂，不然的話就會不好吃了，我們再把豬皮卷起來切成絲，將切碎的細絲放入碗中，加入2茶匙食用鹽，並用手揉搓2至3分鐘，以去除豬肉皮上殘留的脂肪，並有效去除豬肉皮的腥味。用精鹽搓洗這個步驟壹定不能少，能有效去油去腥。
將適量的水倒入鍋中，在鍋底部冷卻洗凈的豬肉皮，然後加入白酒。高溫再次煮沸後，撈起浮沫並繼續煮沸2分鐘。這裏是第二次煮，經過這次的煮制，豬皮的腥味和油脂基本已經去除幹凈了。去除豬皮後，用清水沖洗幾次，直到水清澈透明。將清潔過的豬皮放入高壓鍋中，加3倍豬皮水，加少許洋蔥和姜塊還有蔥，加適量的鹽調味，蓋上鍋蓋，在高壓鍋煮熟後保持15-20分鐘。
在具有良好隔熱效果的高壓鍋或砂鍋中對豬皮進行脫脂後，豬肉皮與水的比例約為1:3。在典型的湯鍋中，豬肉皮與水的比例約為1:4。如果使用防水，則豬皮與水的比例應保持在1:2.5左右。這裏是第三煮，豬皮和水的比例，還有煮制的時間壹定要掌握好。當豬肉皮沸騰時，膠原蛋白就會出來。用勺子攪拌。您可以清楚地看到湯很濃。將煮過的果殼湯倒入容器中，完全冷卻，然後放入冰箱。冷藏至少6個小時。然後再切成片。
我們再挑壹個配料，適量的醋醬油再來點麻油和辣椒油，我們就可以吃啦，這道美味的豬皮凍就做好啦，方法也教個大家了，大家都回去試試看吧，這可能和北方的做法會有點不同，但是也是非常好吃的喲，吃豬皮也有非常多的好處，膠原蛋白的豐富，促進頭發和指甲生長，還可以滋潤皮膚，是壹道非常好的美味。今天就到這裏啦，我們下期再見