原材料 高筋粉150g、香蕉泥80g、牛乳80g、無鹽黃油10g、白砂糖10g、鹽1g、酵母菌2g、雞蛋黃2個、牛乳200g、白砂糖10g、吉士粉5g。
作法
1、香蕉蘋果碾成泥，添加牛乳、鹽、糖混和。
2、將混和好的香蕉牛奶與高分數和酵母菌混和。
3、和面20分鐘上下至拓展環節，添加無鹽黃油，再次揉出膜，大約需要20分鐘上下，卷圓，發醇至2-2.5倍。
4、借著發醇，我們這兒提前準備包餡，也就是卡士達醬：雞蛋黃、牛乳、白砂糖混和勻稱，能夠 添加吉士粉，沒有並不加。
5、上鍋低火加溫，持續迅速拌和，出現小塊時就可以。
6、不斷拌和至制冷，可能越來越很光潔細致。
7、把搞好的卡士達醬放進冷藏室預留。
8、把發醇好的面糊再次排氣管卷圓。
9、分為五份、卷圓，靜放20分鐘醒面。
10、取壹個面劑子進行，擠進卡士達醬，往上翻卷收邊封死變成香蕉蘋果樣子。
11、入烤箱發酵檔，內部放碗水，二次發酵45分鐘。
12、取下後擠上壹點卡士達醬做裝點，放進電烤箱180°中高層左右管烤制15分鐘上下，取下抹上蛋清粉，再次烤制5分鐘至表層著色就可以了。
香蕉面包的做法大全
香蕉蘋果面包的做法二
原材料 小麥面粉230克、香蕉蘋果三根、生雞蛋壹個、嬰兒奶粉20克、無鹽黃油20克、發酵粉3~4克、純蜂蜜壹勺、芝麻適當、白砂糖20克、鹽2克。
作法
1、準備好所需要的原材料。
2、香蕉蘋果倒成泥與除無鹽黃油以外的全部原材料混和。
3、搓成表面較為光潔的面糊。
4、添加無鹽黃油揉至拓展環節。
5、蓋上保鮮袋發醇至二倍大。
6、把面糊排出來汽體，分為幾等份，團成環形松馳10分鐘。
7、取壹份面糊搟成壹頭略尖的搟面皮兒。
8、把搟面皮向尖的壹頭疊成卷兒。
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9、搞好的面包卷排汙到刷淋油的烘烤盤裏再度發醇。
10、表層刷全蛋液，撒上芝麻，放進加熱好的電烤箱中低層，175°左右火燒20分鐘就可以。