主料
面條適量
輔料芝麻醬適量
辣椒油適量
花椒油適量
蒜蓉適量
鹽適量
醬油適量
白糖適量
香油適量
榨菜末適量
熟芝麻適量
微辣口味
拌工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
幹拌面的做法步驟
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1
機制鮮蛋面、香油、芝麻醬、辣椒油、花椒油、蒜蓉、鹽、醬油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香蔥、黃瓜絲、綠豆芽。
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2
湯鍋水開，下入面條煮八成熟撈出。
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3
趁熱拌入少許香油攤開晾涼。
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4
面條攤開後要常翻動幾次，使面條晾到微幹為好。
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5
在芝麻醬裏倒入香醋、醬油和鹽拌勻。
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6
芝麻醬裏再放入細砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌勻。
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7
芝麻醬裏再放入榨菜末拌勻。
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8
把調制好的醬料澆在晾涼的面條上拌勻。
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9
上面撒少許白芝麻，再放上香菜、香蔥、黃瓜絲、豆芽菜等拌勻便可食用。