有三下鍋、糖油粑粑、夫妻蘿蔔、涼面、河渣等等。
1、三下鍋
來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉，其實就是壹種很方便的幹鍋。它是由三種主料做成的，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成壹鍋煮。三下鍋的吃法也分幹鍋與湯鍋之分，幹鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好慎重選擇。
2、夫妻蘿蔔
在張家界可以說是家喻戶曉，它並不像壹個店，只是壹個簡單的攤位而已。位於張家界電影院對面。如果實在不知道，隨便抓壹個張家界人問壹下都會給妳答案。
3、糖油粑粑
紅糖油炸制，色黃，個小，入口香脆，舌底余香。
4、涼面
張家界涼面算的上是壹道獨特的風景，走在大街小巷，隨處都可見賣涼面小吃攤。賣的人簡單，壹個小小的兩輪車就解決了店面的問題。吃的人形態各異，或坐、貨站、或蹲、或邊走邊吃，吃涼面的人也不分男女老少，季節不分春夏秋冬。
5、河渣
土家極喜歡的菜肴。在土家族的民間歌謠中，有這麽幾句：辣椒當鹽，河渣過年，壹條褲子穿它幾十年····這幾句話誇張地描述了土家人在解放前的辛酸生活。
河渣的制作比較簡單，只是在開頭“推”的階段辛苦些，因此，土家人稱制作河渣為“推河渣”—將黃豆用水泡脹後，在石磨上壹轉壹轉地磨成豆漿，再將豆漿兌水放進鍋，架火煮開，然後放進切好的菜絲，又煮開，就制成了壹鍋乳白帶綠的河渣。
由此可見，“推河渣”比起打豆腐來，要容易的多，難怪土家人又稱河渣為“懶豆腐”。河渣最好的吃法是把河渣和米飯拌在壹起吃，比酸菜都要下飯。