山西最出名的十大土特產有：平遙牛肉、山西老陳醋、沁州黃小米、交城駿棗、太谷壺瓶棗、剔尖、應縣紫皮大蒜、孝義火燒、大同黃花、祁縣酥梨。
1、平遙牛肉
平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國食文化的精華之壹，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，遊刃有余”的對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國。
2、山西老陳醋
產於山西清徐。“東湖”牌老陳醋，始創於明未清初，至今已有350多年的歷史，系山西老陳醋之正宗。“東湖”牌老陳醋，以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優良口質，馳名中外，居中國名醋之首。
3、沁州黃小米
產於山西省沁縣（古稱沁州）的壹種小米。該米品質優良，獨具特色，食之甜香松散，非常可口，由於具有高營養價值，被譽為“小米之王”。是我國四大名米之壹。
4、交城駿棗
交城駿棗是山西四大名棗之壹，譽為“棗後”，駿棗形態獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占總重量的95%以上，故有“八個壹尺，十個壹斤”之說。
5、太谷壺瓶棗
太谷縣裏美莊為主產區，榆次、平遙、交城、清徐也有栽培。壺瓶棗傳說在春秋戰國時期就有栽培，果實大，以形似“壺”狀而得名。果皮薄，肉厚質脆，甜酸適度。
6、剔尖
用筷子沿盤邊剔面。這種面食操作別致，筋軟爽口，易於消化，配上大炒肉、炸醬、葷素打鹵，別具壹格。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口，是晉中民間主要面食之壹。
7、應縣紫皮大蒜
如果把紫皮蒜放在大馬車輪胎下軋過去，就會看到壹種奇怪現象，蒜頭在輪胎剛碰著的時候，只聽“啪”的壹聲，便分成數瓣向兩側飛射出去，決不象壹般蒜被壓碎。紫皮蒜做的蒜泥和壹般蒜的蒜泥不同，壹般蒜泥隔夜變色變味，而應縣紫皮蒜泥卻可以放二、三天，色味如初不變。
8、孝義火燒
火燒是山西省孝義具有特殊風味的壹種餅類小吃，孝義火燒有鹹火燒、糖火燒、菜火燒之分。火燒的做法不壹樣，口味各不相同，但是***同的特點是它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質地酥脆，宜於熱吃。
9、大同黃花
大同的黃花有三大優點：壹是顏色鮮黃，幹凈無黴，壹色金光燦爛，絕少黑斑黴貨；二是角長肉厚，線條粗壯，肥頎整齊；三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。因此，大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿骨幹商品之壹。
10、祁縣酥梨
祁縣酥梨有40多年的栽培歷史，主要分布在古縣、城趙、峪口、東觀等鄉鎮海拔800—1200米的丘陵山區。土層深厚、土壤肥沃、雨量適中、晝夜溫差大、有效積溫高等地理條件為優質酥梨生產提供了得天獨厚的生長環境。