狗肉最正宗的做法有狗肉火鍋、紅燒狗肉、狗肉煲等。
1、狗肉火鍋
做法：先將狗肉切塊，用料酒、姜片焯水去腥。再將狗肉放入鍋中，加入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、桂皮等香料，加水燉煮。待狗肉熟透後，加入蔬菜，如白菜、豆腐等，繼續煮至蔬菜熟軟。最後，根據個人口味加入鹽、胡椒粉等調味料即可。
2、紅燒狗肉
做法：將狗肉切塊，用料酒、姜片焯水去腥。熱鍋涼油，加入冰糖炒至溶化，再加入狗肉翻炒至上色。加入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、桂皮等香料，再加入料酒、生抽、老抽等調味料，翻炒均勻。加入清水，沒過狗肉，大火燒開後轉小火慢燉，直至湯汁濃稠即可。
3、狗肉煲
做法：將狗肉切塊，用料酒、姜片焯水去腥。砂鍋中加入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、桂皮等香料，再加入狗肉，加入清水，大火燒開後轉小火慢燉。同時，準備壹些蔬菜如土豆、胡蘿蔔等，壹同放入砂鍋中慢燉至熟爛。最後加入鹽、胡椒粉等調味料即可。
狗肉烹飪技巧
1、選材：選擇新鮮的狗肉，去除雜質和毛發，並用清水沖洗幹凈。
2、處理：將狗肉切成塊狀或片狀，用鹽、生姜、料酒等調料腌制壹段時間，以去除腥味和增加口感。
3、烹飪：可以選擇煮、燉、烤等方式進行烹飪。煮狗肉時，可以加入姜片、蔥段、八角等調料，以增加香味。燉狗肉時，可以加入土豆、胡蘿蔔等蔬菜，以增加營養和口感。烤狗肉時，可以先用調味料腌制壹段時間，然後放入烤箱中烤制。
4、調味：可以根據個人口味加入適量的鹽、醬油、辣椒粉等調料，以增加味道。