甜面醬的用途是：燉湯和炒菜使用、面食調料使用、蘸料使用。甜面醬的用法是：沾生菜吃、飽包子調餡用、燉肉著色用。
壹、用途
1、燉湯和炒菜使用：能給菜肴增添濃郁的口感和獨特的風味。甜面醬的香甜味道能有效地提升菜肴的整體口感，無論是炒蔬菜還是燉肉，加入適量的甜面醬，都能讓菜肴更加美味可口。
2、面食調料使用：炸醬面的面條口感彈牙，搭配上香甜的甜面醬，吃起來既有嚼勁又有鮮美的味道。此外，甜面醬還可以用於烙餅、餡餅等面點中，增加食物的口感層次和風味味道。
3、蘸料使用：比如，北京烤鴨就會搭配甜面醬作為蘸料來食用。烤鴨肉質鮮嫩，用薄餅包裹後蘸上甜面醬，醬料的甜味與鴨肉的鮮香相互映襯，口感更加豐富。另外，甜面醬還可以在涮肉火鍋、燒烤等烹飪方式中作為蘸料使用，提升肉類的風味。
二、用法
1、沾生菜吃：大蔥、苦菜、生菜等沾著甜面醬吃，是非常美味的佳肴。
2、飽包子調餡用：做韭菜肉包子、冬瓜包子時，都很適合放甜面醬。
3、燉肉著色用：甜面醬也有上色的作用，可以使燉出的肉顏色更鮮艷，味道更濃香。
使用甜面醬註意事項
1、要註意甜面醬的使用量
甜面醬具有濃郁的味道，因此在使用時應該適量。過多的甜面醬會使菜品過於油膩，過於甜膩，影響口感。因此，在使用甜面醬時，我們應該根據菜品的口味和個人喜好來控制使用量。
2、要註意甜面醬的搭配
甜面醬的風味獨特，適合搭配各種食材，但並不是所有的食材都適合與甜面醬搭配。壹般來說，搭配肉類、海鮮類、蔬菜類等菜品效果會更好，能夠突出甜面醬的味道。
而壹些口味較重或本身有獨特風味的食材，如烤肉、炸雞等，搭配甜面醬可能會產生沖突或影響原有風味。因此，在搭配甜面醬時，我們需要根據食材的特點和口味來進行選擇。