壹、材料
高粉225克、玉米澱粉25克、牛奶105ml、雞蛋1個、幹酵母3克、白糖45克、泡打粉3克、食鹽2克、白糖5克、芝麻5克、面粉10克
二、做法
打蛋器裝好攪拌桶，攪拌棒用壹對攪拌勾。除牛奶和幹酵母之外的所有材料都放入祈和打蛋器的攪拌桶中。
牛奶加熱至溫熱，倒入幹酵母攪拌至完全融化。
融化好的酵母牛奶倒入攪拌桶中。
打蛋器接通電源，開關檔開至1檔。
用筷子幫忙讓散開的面粉往攪拌勾附近靠攏，但要註意不要讓筷子碰到攪面勾。
面粉開始變成幹濕度均勻的面絮。
面團開始成型，筷子撤離。
打蛋器稍稍休息壹小會，繼續開至1檔，面團在打蛋器的攪拌下開始形成面筋。
如此攪拌壹到兩分鐘便停下來休息壹小會，約4分鐘後面團可以撐開膜，但非常容易破裂。
繼續攪拌，約7分鐘的時候面團表面看起來很有光澤，按上去彈性也非常大，但還是不能拉出很好的膜來。
休息壹小會後繼續攪拌約兩分鐘，面團已經能抻出又薄又具有韌性、且不易破裂的薄膜。這時候就達到完全擴展階段了。至此打蛋器的和面任務圓滿完成。