主料
尖椒
400克
豬肉末
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
花椒粉
適量
料酒
適量
蠔油
適量
步驟
1.尖椒洗凈，去蒂部和中間的辣椒芯，備用。
2.肉餡加入蔥末、姜末、鹽、花椒粉、料酒、蠔油、豆油攪拌。
3.和好肉餡備用。
4.在尖椒中加入肉餡。
5.把備用的尖椒裏都裝滿肉餡。
6.點火做鍋，放油。
7.把尖椒放入鍋中，小火油煎。
8.待尖椒煎制成虎皮色，加入花椒粉、鹽。
9.加入醬油、少許水，燜制。
10.待湯汁快沒了，即可停火。
11.盛盤即可。
小貼士
尖椒壹定要表面色澤光亮，硬挺，新鮮的；肉餡隨個人口味調制；油燜尖椒時，壹定要小火慢煎，尖椒變色後，加入調料燜制，待湯汁快沒停火，即可。