燉盅蒸排骨的做法步驟，燉盅蒸排骨怎麽做

1.將排骨切成小段，用清水浸泡 30 分鐘左右，去除血水。2.排骨撈出瀝幹水分，放入幹凈的燉盅中。3.加入姜片、料酒、醬油、冰糖、鹽、蔥段和適量清水，讓排骨充分入味。4.蓋上燉盅蓋，在大火燒開後轉中小火燉 1.5 小時，直到排骨軟爛，湯汁濃稠。5.取出燉盅，將排骨倒入盤中。6.把燉湯倒入深鍋中，加入蒸屜，將排骨放入蒸屜。7.大火蒸約 15 分鐘，取出蒸屜，將排骨倒入盤中，將剩余的蒸汁澆在排骨上即可。8.最後，撒些蔥花或者香菜末裝飾效果更佳。溫馨提示：1.排骨壹定要用冷水重新煮，沸水中浸泡肉會使血腥味更加濃郁；2.鍋中的水壹定要加適量，要註意觀察，避免在燉排骨的過程中水分蒸發幹了影響口感。