揚州特色美食：
1、清燉蟹粉獅子頭是揚州傳統特色美食，其起源於隋朝，距今已有上千年的歷史。獅子頭就是大豬肉丸子，但肉裏面還摻著螃蟹肉、蟹黃和調料，下面再墊上青菜，然後放到蒸籠上蒸。成菜豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，十分美味。
2、熗虎尾是揚州傳統名菜，是選用鱔魚尾背壹段凈肉，再用開水稍汆加濃計調味拌制而成。因其形似虎尾，所以叫做熗餐尾。味道鮮美，在唐朝以後就十分流行。
3、拆燴鰱魚頭是揚州的傳統名吃，它是用鰱魚頭為主要材料，裏面加上香菇、雞腿肉、火腿等食材壹起燉煮而成。成菜魚肉肥嫩，湯汁濃稠，口味鮮美。
4、揚州春卷是當地著名傳統小吃，相傳是由春餅演變而來。其創始於唐朝，多為長形，壹般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿蔔為餡料，味道鮮鹹美味，十分可口。
5、蝦籽餃面從字面意思就是餃子加面條，其實這道美食就是餃子和面條放在同壹個碗裏，混沌皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，面條筋道爽滑，然後用蝦籽熬成醬色湯汁，它看起來毫不起眼，但最為鮮美的其實就是湯了。