自制泡椒鳳爪的做法
泡椒鳳爪的原料主要是雞爪，雞爪含有豐富的膠原蛋白，具有軟化血管，美容護膚的作用，提到這點可能大部分都是女生喜歡吧，不僅有著童年記憶，還能壹品其香，何樂而不為呢？今天我就把自制泡椒鳳爪方法分享給大家，喜歡的話就收藏，可以試著做做看哦！
自制泡椒鳳爪的做法1制作時間：30分鐘
難易程度：壹般
口味：酸辣
分類：涼菜
主食材：雞爪600克
輔料：泡椒20克，檸檬1個，洋蔥半個，生姜1塊，大蒜4瓣，小米椒6個，料酒，鹽，白糖，花椒
步驟：
1、雞爪洗凈剪去指甲；
2、洋蔥半個切成塊；
3、檸檬1個切片備用；
4、鍋中放入適量水；
5、放入雞爪，姜片，花椒1克，料酒1勺，煮10分鐘；
6、放入冰水中浸泡10分鐘；
7、加入鹽2勺，糖2勺，蒜末，泡椒，洋蔥，檸檬；
8、加入涼開水500毫升，泡椒水500毫升；
9、拌勻後密封；
10、放入冰箱，冷藏5小時後，即可取出享用。
自制泡椒鳳爪的做法21、雞爪洗幹凈，剪掉指甲。
2、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加壹塊姜壹起煮。
3、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。
4、大概10幾分鐘，用筷子輕松壹紮就可以紮透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
5、用清水反復沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。
6、雞爪裝盒倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。
7、蓋好盒蓋，放進冰箱冷藏，壹天之後，就可以吃了。
烹飪技巧
1、比起外面飯店吃的，自己做的又幹凈又放心。我喜歡這種又清爽又簡單的.做法，當然妳可以嘗試下面這個口味復雜版本的做法哦：泡料：野山椒200克、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、幹辣椒5個、老姜壹塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。
2、雞爪洗凈，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮10幾分鐘。
3、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入泡料中，腌制壹天以上。
自制泡椒鳳爪的做法3主料：
雞爪483克 胡蘿蔔180克 芹菜130克 萵筍335克 洋蔥12個 甜椒50克
輔料：
水550克 食鹽50克 米醋30毫升 泡野山椒1瓶 姜7克 花椒2克
做法：
1、將雞爪放入鍋中，加少許食鹽煮熟，這個時候我們不能夠把雞爪煮得太過，只要剛剛煮熟就可以撈起來了；
2、將配菜摘洗幹凈，芹菜切段，甜椒切滾刀塊，洋蔥切絲，萵筍切厚片，胡蘿蔔切條，姜切片，等待備用；
3、將煮好晾涼的雞爪撈出來放在壹個大盆裏面，然後把這雞爪用來晾涼備用；
4、把事先切好了的配菜放入到這個大盆裏面，這個時候再把準備好的泡野山椒放入到盆裏面；
5、這個時候只要放入米醋，也可以放白醋在其中，準備做個調味只用就可以了；
6、把事先準備好的冷開水倒入到之前的這個大盆兒裏面；放入食鹽，壹邊加的時候壹邊可以蘸壹點試壹下鹹度，如果說鹽度不夠的話，就適量的再加入壹些，但是，如果說鹽度過多的話，壹定要再涼壹些開水放進去，以避免自己的泡雞爪變得口味過鹹；
7、攪勻後放置壹旁泡5-6個小時。時間越長，味道越好，但是，如果說泡椒鳳爪時間放得太久的話，那麽，則很可能讓顏色變得不是特別如意。