原料：凈兔肉750克，大白菜500克，濕粉絲們250克，紹興酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結1只，熟生抽50克
作法：1.將兔肉切成4公分厚為的壹小塊，入沸水鍋中略焯取下，冷水洗凈，隨後放入炒菜鍋，加冷水撇掉白沫子，加酒燜燒至兔肉熟。
2.將大白菜切成5公分長的小條，入沸水鍋焯熟取下。濕粉絲們洗凈。
3.火鍋店中先放入大白菜與粉絲們，再放入熟兔肉塊，倒進兔肉湯。再備小鮮肉湯1000克，作加上沸後就可以服用。隨附熟生抽和辣醬油各1小碗，供蘸食。
二、桂花兔肉原料：兔壹整只500克、花束椒100克、郫縣豆瓣醬50克、生姜片、大蒜瓣100克、八角等調料少量、鹽、雞精、食用油、辣油、米酒等。
作法：將兔洗凈並斬成壹小塊，用米酒及小量的鹽碼味。鍋內加油燒至九完善，下兔塊油爆至半生熟，放入麻椒、調料、郫縣豆瓣醬、生姜片、大蒜瓣、辣油，煸幹炒過，放入雞精出鍋。特性：細嫩，香辣，可口。
三、兔肉熬湯原料：兔肉500克，黃瓜切片15克，水發蝦皮15克，香腸10克，白菜100克，水發白木耳50克，松蘑50克，老母雞湯1500mL，香萊10克，金針菜25克，蛋清100克，姜片10克，香油15克，小蔥10克，雞精2克，米酒15克，胡椒面2克，木薯澱粉50克，醋5克。
作法：1.將兔肉放水裏泡浸4鐘頭，除掉血沫和草腥味兒，洗凈，去肌肉筋膜，用雙刀剁碎泥茸。
2.再將兔泥茸放入面盆中，添加米酒、蛋清、食鹽、5克香油、木薯澱粉攪拌均勻巖石層陷料。
3.調均勻的陷料，揉成3公分的肉丸子，入沸水鍋中，氽壹下，撈起來，太涼。
4.把青瓜、香腸均切成象眼片;白菜限幫，洗凈，切象眼片，用沸水焯燙壹下出，太涼;水發樺蘑摘洗乾凈切片狀;香萊摘洗乾凈，切條;金針菜自來水發透，摘洗乾凈，擠去水，切條;小蔥、姜片削皮，洗凈，均切成絲;水發白木耳摘洗乾凈，切成片，備用。
5.石鍋凈後，放入老母雞湯、姜蔥絲和各種各樣調料及水發蝦皮、白木耳片，再添加米酒、食鹽、雞精，煮沸後，調好口感，放入兔肉圓、松蘑片，熟後撈起來主副料，散裝在每壹個小盤子裏。
6.石鍋內原湯去白沫子，加米醋、胡椒面、香油調成香辣口，放上香萊段，煮沸，分澆在每壹個小盤子的兔圓內，就可以。
四、煮兔腿原料：凈兔肉300克，熟食用油500克(實耗75克)，花生米75克，木薯澱粉30克，蛋清50克，雞精1克，食鹽3克，大蒜10克，醋1克，香油10克，蔥片10克，姜沫5克，白芝麻面5克，老母雞湯50mL。
作法：1.將兔肉切成1公分厚為的丁，放入茶碗內，加蛋清、食鹽、木薯澱粉、5克香油，攪拌均勻，退漿。
2.花生仁用溫小水泡好，去凈皮，放入鍋中中，炸出橙黃色，撈起來，入碗，撒少量鹽，翻拌。
3.小盤子內放入食鹽、雞精、米醋、木薯澱粉、5克香油，勾調成調料芡汁。
4.炒菜鍋燒開，放入熟食用油，燒三成熱時，資金投入兔肉丁散掉滑透撈起來，瀝油。原炒菜鍋留底油50克，放入蔥片、大蒜、姜沫炒至起香，放入兔肉丁、花生米、烹入兌好的調味料芡汁，煸炒焙好的白芝麻面，就可以。