用料
材料：羊羔臀肉、豬耳尖、牛腰肉、兔肉、山麂肉（或者鹿肉） 佐料：鹽、味精、澱粉、姜末、蔥末、料酒、生抽、孜然粉、八角、茴香、花椒、雞蛋清、水晶粉
做法
幾種肉分別腌制並且打成肉泥，羊肉可以放入鹽、味精、少許澱粉、姜末、料酒和孜然粉；豬耳肉要清淡，只要放入少許鹽、味精和澱粉就可以；牛腰肉、兔肉、山麂肉可以先用八角茴香腌制片刻，再用料酒調味，味道可以鹹淡不同。 熬小半碗花椒水,放涼,倒至餡中(壹點點倒,壹邊倒壹邊用筷子拌勻,朝壹個方向攪拌,直到肉餡變得有彈性,稀軟,但不出水為宜)。將調好的餡分別用水晶粉和蛋清打成的薄皮包起來成為長條形，用食用色素分別染成紅、白、黑、黃、綠五色，也可以在餡中分別配上胡蘿蔔、蛋黃、番茄等調節顏色，然後把五個肉條輕輕卷在壹起，放入蒸籠蒸熟。蒸好後上盤裝點即成。