冬筍好吃又簡單的做法有冬筍炒回鍋肉、冬筍木耳炒肉片等等。
壹、冬筍炒回鍋肉
材料準備：五花肉適量、冬筍適量、胡蘿蔔適量、蔥適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。
1、對半切開冷水下鍋焯水。
2、冬筍剝殼。
3、冬筍切成片。
4、五花肉加料酒、生姜煮熟冷卻切成片，胡蘿蔔切片，蔥切段。
5、五花肉放入鍋中小火煸炒出油。
6、放入胡蘿蔔、冬筍片翻炒。
7、加鹽、蠔油調味炒勻，撒入蔥段。
8、出鍋裝盤。
二、冬筍木耳炒肉片
材料準備：冬筍壹個、黑木耳適量、豬裏脊肉適量、花生油適量、姜蒜適量、小米椒壹個、花椒適量、鹽適量、生抽適量、生粉適量、白胡椒粉適量。
1、冬筍切薄片，開水焯壹下撈出。
2、木耳也焯壹下撈出。
3、豬裏脊肉切片，適量鹽，生抽，生粉，白胡椒粉調味，拌勻稍腌。
4、鍋內適量油，涼油放入，小火滑至變色盛出。
5、鍋內留底油，姜蒜，小米椒，花椒炒香。
6、冬筍片，黑木耳放入翻炒幾下，肉片放入。
7、適量鹽，生抽，翻炒均勻，關火盛盤。