壹、山藥老鴨湯
主料：老鴨600g 山藥400g 鹽7g 黃酒30g 生姜10g 枸杞子少許
制作工藝：
1.老鴨和山藥洗凈
2.山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水裏，鴨子斬塊後洗凈
3.準備小蔥，生姜片，枸杞子和黃酒
4.先把鴨肉冷水下鍋，焯水後撈起洗凈
5.砂鍋裏註入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加入
6.大火燒開後撇去泡沫
7.倒入黃酒
8.蓋上大火燒開10分鐘後轉小火壹個半小時
9.之後轉大火加入把山藥撈起加入燒開後再轉小火燉半小時
10.最後加鹽調味
11.加入枸杞子後熄火出鍋
12.出鍋後撒上蔥花即可享用
13.成品圖
二、扁尖老鴨湯
主料：鴨子適量 扁尖適量 枸杞適量 蔥姜適量 黃酒適量
制作工藝：
1.將鴨子洗凈，切塊;扁尖洗凈，用溫水泡幾遍，除去鹹味，然後切段待用
2.老鴨焯水後，用流動的清水沖洗幹凈，放入鑄鐵鍋內
3.放入姜片，蔥段和黃酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火燒開小火慢燉2個小時左右，根據自己的口味放入適量的鹽調味即可