雞湯的哪些正確做法，肉質非常細嫩，口感十分鮮美，湯鮮美無比？

鮮美雜菌雞湯

用料：

三黃雞半只 大蔥

姜 花椒

料酒 雞樅菌

茶樹菇 杏鮑菇

胡椒粉

做法：

步驟1

雞洗凈、切塊，加入冷水、蔥段、姜片、料酒煮開，撈出雞塊洗去浮沫

步驟2

鍋熱下少許油，爆香蔥段

步驟3

放入雞肉爆香、煸出油，加花椒壹小撮、沿鍋邊倒入少許料酒翻炒

步驟4

加冷水煮沸

步驟5

倒入湯鍋，蓋上、小火煲至少1個小時

步驟6

備好雜菌: 雞樅菌、杏鮑菇切片、茶樹菇切段

步驟7

加入雞湯內大火煮開，轉小火再煲半小時

步驟8

湯濃而香、味鮮而甜，加胡椒粉調味即可。 或加少許鹽