青椒肉絲是壹道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。以青椒為主要食材，口味香辣，色香味俱全，營養價值豐富，此菜的火候很重要。妳喜歡吃青椒肉絲嗎?妳知道青椒肉絲要怎麽做嗎?下面就讓我給妳介紹壹下?
好吃的青椒肉絲做法1
材料
主料：青椒2個、豬裏脊肉300克
輔料：姜、蒜、幹澱粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、鹽、糖、水澱粉
做法
1. 青椒去芯切成絲，姜蒜切末。
2. 裏脊肉順紋理切成絲放入碗內，加調料腌制***加老抽、料酒、生抽、糖***總用量的壹半******，用手抓勻。
3. 炒鍋裏加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
4. 再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜、蒜末爆香，倒入肉絲快速炒散。註意：要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老。
5. 肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
6. 最調入鹽與糖***剩下的***炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
好吃的青椒肉絲做法2
材料
肉絲，青椒，紅椒壹個，海帶絲，熟的蒸面，香菜，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，醬油
做法
1.肉絲用料酒和醬油腌10分鐘。青紅椒洗凈切條兒，海帶絲洗幹凈備用
2.炒鍋內放油，放花椒、蔥花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明
3.放醬油和溫水，大火煮開後轉小火，燉10多分鐘
4.放海帶絲翻炒壹會，再放青紅椒絲，翻炒壹下
5.把面條放菜上，蓋上鍋蓋燜壹會，聽到鍋內有吱吱的聲音時，說明湯收的差不多了，即可關火，《另外湯汁不要收的太乾，那樣面條就會太幹了》把面條與菜拌均勻即可，吃時撒些香菜
好吃的青椒肉絲做法3
材料
土豆 2-3個
青椒 2-3個
肉絲 50g
大蔥 半根
做法
1、土豆和青椒切成細絲。
2、肉絲用鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，味壹下。
3、把肉絲用油炒壹下，加壹點醬油，肉變白後，盛出放入盤中。
4、再用油把土豆絲炒壹下。
5、等到土豆炒熟後，放入青椒、大蔥、肉絲炒壹下，加鹽、胡椒粉、蠔油拌壹下即可。
好吃的青椒肉絲做法4
材料
肉絲150克，青椒兩個，姜10克，老抽10ml，生抽15ml，白糖5克，料酒5ml，水澱粉少許
做法
1.肉絲加少許水澱粉攪拌備用
2.鍋中放油，倒入姜絲
3.下入肉絲翻炒至變色
4.再加入老抽，生抽翻炒均勻後，鍋中放入青椒絲，和白糖即可關火
5.鍋中水開後，加入少許油和鹽，煮面
6.面熟後，將面撈出。將青椒肉絲淋在面上即可