好吃又簡單的炒花甲的方法如下：
工具/材料：花甲500克、姜末適量、蒜末適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量、小米辣適量、蔥花適量、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1小勺、澱粉1勺、香油適量、豆瓣醬1勺。
1、準備材料。
2、將花甲放入清水中，滴入兩滴香油和少許鹽吐沙15分鐘。
3、在碗中加入兩勺生抽。
4、壹勺蠔油。
5、壹小勺老抽。
6、壹小勺白糖。
7、壹勺澱粉。
8、加入適量清水，調勻。
9、將吐完沙的花甲撈出洗凈後，放入鍋中，加入冷水、姜片、壹勺料酒，大火煮至花甲開口。
10、將煮好的花甲撈出後，過幾遍清水洗凈。
11、鍋中熱油，放入姜末蒜末。
12、加入壹勺豆瓣醬。
13、炒出紅油後。
14、倒入洗凈的花甲，翻炒片刻。
15、再倒入調好的料汁翻炒。
16、炒熟後，加入切好的小米辣和蔥花即可。
17、美味出鍋。